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    老板娘又吆喝了一声，兄妹俩找了个明净的位置，用卫生纸擦了擦桌椅后坐下后，林小贤就给林小书解释什么是“油干儿”：

    “不是鸡肝，也不是鸭肝，是一种充州特色的…油饼。”

    林小书托着下巴，舔了舔唇角：

    “那为什么不直接叫油饼啊？”

    “因为它和常见的油饼不同，不是那种绵软或者酥软的口感，很脆。”

    “脆？”

    “嗯，用面粉和糯米粉再加上豌豆粉炸出来，空心的油饼，很脆，口感像那种很薄的小饼干。”

    其实这东西也有实心的，外壳吃起来像锅巴，里面填的是咸口的绿豆馅儿，提前调好的熟豆馅儿在锅里跟着外壳一起被炸香，咬上一口也是滋味美妙，但这又是另一说了。

    林小贤现在点的油干儿，是薄脆的空心版，是吃充州米粉必备的玩意儿。

    “吃充州米粉不配油干儿，就好比卤肉饭不加蛋一样。”

    林小贤打了比方，林小书正听得似懂非懂，一旁的老板娘已经把两碗巴骨粉都端上来了。

    “我们家的粉都是用的正经骨头汤，慢用哈。”

    “谢谢。”

    两碗米粉热腾腾，首先扑鼻而来的竟然是一股浓郁的香醇，让林小书觉得很意外。

    “看吧，这就是巴骨肉，贴在骨头上的肉。”

    林小贤指了指，林小书用筷子轻轻划拨一下，看到了碗里的好多碎臊子。

    先不说味道如何，这碗米粉的卖相可是相当有食欲的。

    雪白的米粉蛰伏在浓郁的汤头里，炖到烂乎的肉臊子散发原汁原味肉香的同时，还赋予了汤面一层丰富的油花，油花上又飘着几颗碧绿的小葱，最后再来几粒开胃的泡野山椒，林小书只瞧了两眼就食指大动，舌根都开始分泌口水了。

    她夹起一筷子，吹了吹，放进嘴里，顿时感觉口腔都要美的融化了。

    顺滑的米粉烫煮的刚好，一抿即断却又不失微弹的嚼头，汤底的香浓都附着甚至融入进了每一根米粉，在滑入嘴中的一刹那绽开难以言表的绝妙滋味。

    而作原本作为配角的巴骨肉臊子也是大放异彩，这些从猪大骨上剔下的“边角料”，不仅包括肥瘦相间的小碎肉，还会偶尔夹杂一些软骨以及棒子骨里的浓滑骨髓。
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